Hvordan man designer en meget lille restaurant og pub

Du har muligvis en lille butik, hvor du vil åbne en fødevarevirksomhed. Design af rummet kan være en udfordring. Ved at arbejde med rummet - udnytte de positive aspekter - i modsætning til at arbejde imod det, kan du oprette en lille restaurant og pub, der rummer gæster komfortabelt uden at lade dem føle sig trange. Restaurantens personale vil også kunne komme rundt om bordene og køkkenet frit på dette hyggelige sted, når du er færdig.

1.

Opdel din restaurant og pub i længderetningen. På den ene side af restauranten placere en arbejdsstation for baren og madlavning, der efterlader nok plads på hver ende for personale at gå igennem. Det efterligner en åben køkken føler ved at genskabe de gamle galley-stil layouts. På hver ende af væggen bag arbejdsstationen installerer døre, så de, der arbejder fra køkkenet, kan få adgang til de ansatte- og opbevaringsområder.

2.

Opdel arbejdspladsen i to sektioner. Udnyt den ene ende som et arbejdsstangsområde komplet med lille vask og ølkøler. Hang stemware og håndteret øl krus over baren. Brug fordybede hylder til at opbevare væske og vin over tællerne. Skub små køleskabe og frysere under diskpladsen til juice, mælkeprodukter og kølede briller. Anbring et computerregister i enden af ​​stangen på en drejeskive, der kan vendes til ansigtstjenesten på siden eller let adgang til bartendere.

3.

Installer kogepladebrændere og gitter i den anden ende af arbejdstælleren. Monter ovne under brænderne. Placér en stænkbeskyttelse over kogepladen for at beskytte gæsterne mod fedtpletter. Brug en bordplade af rustfrit stål på væggen bag ovne og ovne til prædiering, og inklusiv vask og opvaskemaskine. Under disse tællere installeres skabe, skuffer og et enkelt køleskab til opbevaring.

4.

Monter en hævet bar og læg barstole under den på den modsatte side af kiosken. Patroner kan sidde i hver ende af baren for at spise eller drikke. Mens bartenderen kan levere mad og drikkevarer på tværs af gæster på sin ende af køkkenet, skal drikkevarer og mad bestilt fra madlavningssiden betjenes af tjeneren for at forhindre uheld over brænderne.

5.

Opsæt en enkelt, lang banket sæde, der løber længden af ​​virksomheden på den anden side af restauranten, overfor baren. Placer smalle borde foran banketten med stole på den anden side. Brug både mellemstore og mindre, firkantede borde langs banketten til at rumme forskellige størrelsesgrupper. Servere kan nemt gå mellem banket siddepladser på den ene side af restauranten og dem der sidder i baren på den anden side.

6.

Opsæt "back of the house" forretning bag de to døre i køkkenet. Sæt din walk-in køler og fryser og tør opbevaring i dette rum. Sæt et par skabe og et bord og stole til pauseområdet her sammen med et lille kontor. Et kompakt opvaskeområde kan arrangeres i et rum på højst seks meter bred i denne del af restauranten. Dette område bør også indeholde en udvendig udgang for medarbejderne.

Ting, der er nødvendige

  • Galley-stil køkkenbord
  • Splash vagt
  • Kompakte køleskabe og køleskabe
  • Barstole
  • Banquette siddepladser
  • Borde
  • stole

Tip

  • Hold indretningen enkel og i det mindste for at forhindre, at rummet optræder overfyldt eller rotet. Installer hårdttræ eller fliser gulve og gulv til loft vinduer for at give det en mere rummelig følelse.
 

Efterlad Din Kommentar