Sådan opretter du en restaurant aftensmad menu

At beslutte, hvad man skal lægge på menuen, kan være et af de vigtigste aspekter ved at åbne og drive en restaurant. Menupunkterne skal trække kunder ind og få dem til at vende tilbage for at prøve flere retter. Når en kok eller restauratør planlægger menuen, handler det mere om at betjene kunden end at opfylde ejerens eller kokkens ønsker, selvom menuen skal afspejle kokkens talenter og færdigheder. Afhængig af dine præferencer kan aftensmenuen ændre sig årligt, ugentligt eller endda dagligt.

1.

Planlæg retter, der passer til temaet for din restaurant, og det appellerer til folk, der bor i området nær din restaurant. Du vil muligvis udføre markedsundersøgelser eller undersøgelser, før du åbner for at finde ud af, hvad kunderne vil spise, når de spiser ud. Gør din menu fornuftig til en potentiel kunde. For eksempel kan servering af grillkylling på en italiensk restaurant forvirre kunderne. Hamburgere vil være ude af sted på en god spisemenu. Din menu skal skille sig ud fra andre restauranter i området og tilbyde kunder noget, de ikke finder andre steder.

2.

Hold menuen og beskrivelserne af den mad du serverer enkel. Tilby en eller to suppe muligheder, et par salater og et par forretter samt entrees. Prøv at tilbyde et enkelt køkken eller en blanding af to. Du vil have din menu til at være fokuseret og koncis, så kunderne hurtigt kan vælge hvad de vil spise. Forklar eventuelle usædvanlige ingredienser på menuen, men giv ikke hver skål en lang beskrivelse. Hvis gæsterne vil vide mere om en skål, skal de kunne spørge serveren, hvem skal være vidende om alle muligheder i menuen.

3.

Priselementer på menuen baseret på hvor meget råvarer koster dig. En generel tommelfingerregel er at multiplicere kostprisen ved kødet i en skål med fire og opkræve det beløb, ifølge Daniel Miller, forfatter til "Start en lille restaurant." (s. 191) Afhængigt af hvor mange ekstramateriale du tilføjer til en skål, skal du muligvis øge beløbet til fem eller sænke det til tre. Dine priser skal også svare til de beløb, folk i området er villige til at betale. Brug ikke højt prissatte kødstykker, hvis potentielle kunder ikke er villige til at betale for dem.

4.

Brug et tekstbehandlingsprogram til at udforme og designe den fysiske menu. Arranger emner på menuen efter kategori. Gruppesupper og salater sammen, har en sektion for appetitvækkere, en sektion for hovedretter, og en sektion til side retter. Centrer eller modig navnene på retterne, så kunderne kan se dem tydeligt. Brug en standard, letlæselig skrifttype og et stort skrifttype. Tilføj et par ord for at beskrive hver skål og udskrive prisen ved siden af ​​skålens navn.

5.

Udskriv flere menupopier, end du tror, ​​du har brug for, og skub hver kopi i en menuholder for at beskytte den mod udslip. Vis en menu i et vindue, der vender ud mod gaden, så potentielle kunder kan gennemgå det, inden der træffes beslutning om at komme ind i din restaurant.

Ting, der er nødvendige

  • Computer og printer
  • Heavyweight papir
  • Menuholdere
 

Efterlad Din Kommentar