Sådan opretter du en rentabel restaurantmenu

Når man starter en ny restaurant, er opretholdelse af menuen et af de vigtigste opgaver, som du vil påtage sig som restaurantens ejer. De elementer, du lægger på din menu, er ansvarlige for at indbringe de indtægter, det tager at drive virksomheden. At finde måder at maksimere fortjeneste på, bør være en af ​​de yderste prioriteter for dig. Den måde, du opretter din menu på, kan have en drastisk effekt på din restaurants rentabilitet.

1.

Fremme dine mest rentable poster. Disse er de varer, der har en lav pris for ingredienserne og kan sælges på et højt marked. Disse genstande kan kræve meget lille tid fra dine medarbejdere til at forberede. Fokus på at fremme disse varer over de andre tilbud. Hvis du kan styre folk i ting, du vil have dem til at bestille, kan det betydeligt forbedre dine fortjenstmargener.

2.

Fremhæv de elementer, du vil have bestilt med menu design tricks. En talentfuld grafisk designer kan hjælpe med at fremhæve noget på siden. For eksempel kan tegning af en farverig boks omkring et fremhævet emne naturligvis trække øjet for kunden til det tilbud. Menuens layout kan have en drastisk indflydelse på, hvad kunderne bestiller. Hvis du har dine mest rentable elementer, vil det medføre mere profit for dig i det lange løb.

3.

Brug relativ prisfastsættelse for at gøre nogle af dine mest rentable poster mere attraktive. For eksempel, hvis du har en skål, der er prissat betydeligt højere end de andre, kan det få resten af ​​opvasken til at se mere attraktiv. Hvis en skål er prissat til $ 35, ser tallerkenen $ 20 ikke så dyr ud. Selvom dette ikke altid vil fungere, kan det påvirke mange kunder.

4.

Sæt dine bedste tilbud øverst i kategorien. De fleste restauranter placerer deres mest rentable poster øverst i en bestemt fødevarekategori. Størstedelen af ​​ordrer kommer fra det pågældende afsnit, så det er kun fornuftigt at sætte din bedste skål i den slot.

5.

Medtag billeder af retterne i din menu. Med et stort billede af en fremhævet skål på menuen vil kunderne sandsynligvis bestille det. Hvis kunden ikke har nogen anelse om, hvordan maden ser ud, kan han være tøven med at prøve det.

Tip

  • Tilby tilbud i et afsnit af menuen. Mens nogle kunder vil udnytte disse diskonterede tilbud, vil andre være mere tilbøjelige til at bestille hvad de virkelig vil have. Specialen fungerer som krogen for at få kunder i døren, men dine andre menufunktioner vil stadig være i spil.
 

Efterlad Din Kommentar